Často kladené dotazy (FAQ) – Grilovací desky z kamene
1. Co je grilovací deska z kamene?
Grilovací deska z kamene je speciální plocha vyrobená z přírodního kamene ‐ lávy nebo žuly, která slouží k přípravě jídla přímo na grilu. Kámen rovnoměrně rozvádí teplo, což umožňuje perfektní grilování masa, zeleniny, ryb a dalších pokrmů.
2. Jaký typ kamene se používá na grilovací desky?
Nejčastěji se používá lávový kámen nebo žula, protože jsou odolné vůči vysokým teplotám a mají vynikající tepelné vlastnosti. Lávový kámen je porézní a velmi dobře akumuluje teplo, zatímco žula je hladší a rovnoměrně rozvádí teplo.
3. Jaké jsou rozdíly mezi žulovou a lávovou grilovací deskou?
Žulové desky jsou tvrdé a odolné, poskytují rovnoměrné rozložení tepla ale jsou více náchylné k prasknutí. Lávové desky mají porézní strukturu, která vyniká v akumulaci tepla a přirozené absorpci vlhkosti, což je ideální pro zachování šťavnatosti pokrmů. Obě varianty mají své výhody i nevýhody v závislosti na preferencích a způsobu grilování.
4. Jak se deska z kamene používá?
Desku je třeba postupně nahřát na grilu na střední až vysokou teplotu. Po zahřátí se na ni pokládají potraviny, které se grilují bez nutnosti oleje nebo tuku. Desky z kamene doporučujeme používat v kombinaci s rámečkem z nerezu nebo oceli.
5. Musí se deska před použitím nějak připravit?
Ano, doporučuje se desku před prvním použitím očistit, 2 dny nechat vysušit a poté ji pozvolna rozehřát. Nepokládejte desku přímo na velmi vysokou teplotu, aby nedošlo k prasknutí.
6. Jak se deska z kamene čistí?
Desku nechte po grilování vychladnout a následně ji očistěte pomocí teplé vody a škrabky. Nepoužívejte agresivní čisticí prostředky, aby nedošlo k poškození povrchu.
7. Mohu na desce použít koření a marinády?
Ano, grilovací deska z kamene je ideální pro marinované potraviny i kořeněné pokrmy, protože zabraňuje připalování a zachovává šťavnatost.
8. Je deska z kamene vhodná pro všechny typy grilů?
Grilovací desky z kamene jsou vhodné pro plynové, elektrické i dřevěné grily, ale vždy je třeba myslet na rovnoměrné zahřívání kamene po celé ploše kamene.
9. Jak dlouho deska vydrží?
Při správné péči a údržbě může grilovací deska z kamene vydržet mnoho let. Vyvarujte se prudkým teplotním změnám, které mohou kámen poškodit. Dobrou zprávou je, že u kombinace desky s grilovacím rámečkem lze kámen plnohodnotně užívat i v případě že kámen pukne. Prasklý kámen v rámečku plní i nadále svou funkci.
10. Je možné používat desku z kamene v kuchyni?
Ano, některé grilovací desky z kamene lze použít také v domácí troubě nebo na varné desce. Ideální řešení pro přípravu Italské Pizzy v troubě.
11. Jaké jsou výhody grilovací desky z kamene oproti tradičnímu grilování?
Kámen rovnoměrně rozvádí teplo, což minimalizuje připalování a udržuje šťavnatost potravin. Navíc umožňuje grilování bez přímého kontaktu s ohněm, čímž snižuje riziko vzniku karcinogenních látek.
Další dotazy?
Pokud máte další otázky ohledně používání nebo údržby grilovacích desek z kamene, neváhejte nás kontaktovat na info@kamenynagril.cz
